身體缺乏維生素D，容易百病叢生。英國牛津大學研究指出，維生素D會影響身體229種基因活動，一旦維生素D不足，可能引發身體各種病變，衝擊身體免疫系統，維生素D不足容易誘發多發性硬化症、類風濕性關節炎、第一型糖尿病等免疫系統疾病。

這項研究發表於「基因組研究」期刊（GenomeResearch.）全世界預估有一百萬人體內維生素D不足，許多人是因陽光曝曬不足導致身體缺乏維生素D，也有部分人是因飲食不均衡引起。缺少維生素D不但會傷害骨骼，引起佝僂病，也可能損害免疫功能。

英國牛津大學研究團隊發現，維生素D會和細胞基因互動。研究人員運用新型「脫氧核糖核酸」（DNA）測序技術，了解維生素D受體和基因組有何關聯。維生素D受體是一種蛋白質，受到維生素D刺激就會活躍起來，而維生素D受體黏附在基因上，影響基因蛋白，人體中的基因密碼自然也會出現變化。

研究人員發現，維生素D沿著基因組共有2776個連接點，它們集中在掌管免疫系統的基因，如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎，也和一些癌症有關，如慢性淋巴白血病、大腸癌等。維生素D更會影響229種基因的活動。

研究人員提醒，維生素D不足可能引發各種身體病變，因此懷孕時期的孕婦和小孩子最好適量補充維生素D，這樣不但對當下健康有好處，對未來身體健康也有益處。

ps:牛肉、雞蛋、沙丁魚、鯖魚、牛奶、肝臟等食物均含有維生素D，魚類含量較豐富，而喝牛奶是很方便的攝取方式，因為牛奶中同時也含有豐富鈣質，仍擔心毒奶粉事件的人則可喝國產鮮乳。