首先，每個人應該先了解自己的身體一天最多能負荷多少酒精量，根據衛生署的飲酒健康資料，正常人的肝臟每天能處理的純酒精量為20~30cc，因此以一個體重七十公斤的人為例，每日的安全飲酒量相當於酒精濃度4.5%的台灣啤酒一瓶360cc、或10.5%葡萄酒的200cc、或50%高梁酒50cc；體重越輕，則負荷酒精的量也越少。
過量飲酒可能導致急慢性疾病，會升高血液中的三酸甘油脂值，引起血壓升高、心律不整等問題，增加心血管疾病的發生率。如果不得已必須飲酒，也應加節制。依據美國心臟學會對飲酒的建議，男性不宜超過2個酒精當量/天（drinks/day），女性不宜超過1個酒精當量/天（每個酒精當量為15公克，約相當於啤酒360毫升，葡萄酒120~150毫升，白蘭地等烈酒30~40毫升）。
據現代醫學研究認為，酒有許多種類，各有不同的風味與功效，其主要成份為乙醇（酒精），而酒精是碳、氫和氧元素所組成，對人體有一定的醫療價值，少量飲用可使血管擴張，血液循環加強，興奮神經、肌膚溫暖、抗寒冷、消除疲勞、增強生命力。酒精本身無害於人體，而且是人體血液中不可少的成分。一般在正常人體血液中，平均酒精含量為0.003%。主於要如何來控制合理的飲酒量。一般如按純酒來說，一個正常人的每1公斤體重，每次或每天飲用0.6~0.8毫升是有益無害的，但如果每公斤體重的酒精量增加至1.2毫升就會發生微醉現象；至4-6毫升，就有昏迷的可能；若超過6毫升以上；極可能為酒精中毒了。但並不能據此一概而論，還須就酒之成份性質及所含的酒精度數而定了。合理酒類攝取量可以自身體重公斤數去乘以0.7再除以該酒之酒精度數，所得的數值即是您合理而安全的酒量毫升數了。例如50公斤的成人飲用40%之烈酒，最多約服87毫升是安全範圍，假若超過即會危害健康。
如果一個晚上飲酒量超過安全值，會對身體造成嚴重影響嗎？酒精對肝臟的影響和種族遺傳有關，有些遺傳基因對酒的新陳代謝比較快，喝酒比較不會臉紅，一般性的應酬喝酒對他們而言也比較不容易造成傷害。儘管如此，每次豪飲後，最少在48小時內，不要再飲任何酒類飲品，避免引起身體對於酒精的強烈不適感。
除了飲酒量需要注意外，飲酒時還有一些細節需要注意：首先，不能空腹喝酒，因為酒精直接下胃，會過於刺激胃璧，讓人感覺胃在翻騰的不舒服感，因此喝酒前，最好先吃些肉類或喝杯牛奶墊底，緩和腸胃吸收酒精的速度。 另外，邊進食邊飲酒有助於減緩酒精的吸收，可以每飲一杯酒，搭配一杯非酒精的飲料，高蛋白、低脂肪或維生素多的食物可達到保肝的作用，是下酒好菜；而一般人常會喝濃度高的酒搭配蘇打類飲料混飲，這是一個危險的飲酒方式，因為碳酸會剌激胃壁，增加酒精吸收，喝過多，事實上也會導致酒醉暈眩的可能性。
提醒大家
飲酒過量～有害健康～酒後不開車～ 開車不喝酒
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