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生酮飲食是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食,透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物,模擬飢餓狀態,又稱為「限醣飲食減重法」,簡單來說就是吃很少的碳水化合物(澱粉類、糖類等等),並以油脂來代替平時從碳水化合物中得到的能量,強迫人體燃燒脂肪。由於脂肪在體內分解後會產生酮體,因此這種以脂肪作為主要能量來源、不斷產生酮體的飲食法,就叫做生酮飲食。

生酮飲食的原理和人體內的能量利用機制有關。一般來說,我們吃進去提供身體能量的食物可以分為三大類:碳水化合物、蛋白質和油脂。碳水化合物在體內會分解為葡萄糖,一部分提供能量,一部份儲存在肝臟,形成肝醣。人體需要能量時,首先會利用葡萄糖,接著利用肝醣,如果以上兩者個存量都不夠了,則會開始將脂肪酸和胺基酸轉化為新生葡萄糖利用,最後把脂肪分解成酮體,作為熱量來源。因此如果減少碳水化合物攝取,體內脂肪就會被當成能量來源分解燃燒,產生酮體,達到減脂效果。用最簡潔的一句話來說,就是少吃碳水化合物,體內多餘的脂肪就會被消耗。

另一方面,油脂是所有營養成分中最難消化的物質,如果缺少碳水化合物,代謝又會更慢,可以幫助延長飽足感。當吃進去的油脂無法快速燃燒產生能量,也會促使身體去消耗體內堆積的脂肪,以提供足夠的熱量。

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我們的骨頭在年輕還有成年期的這段時間裡頭,大多一直都很強健,然而當我們年紀慢慢成長的中年時,它們會開始慢慢地變弱。此外,女性在更年期以後骨質流失的速度會加速,不過我們有許多方法可以減緩這個過程。你的飲食是最好的防禦方法之一,吃對的食物能讓你的骨質不管是在哪個年齡都能達到高峰並促進骨密度。大鈞診所王祝任醫師建議以下食物也有很多的助益。

 

乳製品~鈣質是強壯骨骼的基石。成年至50歲的人每天需要1,000毫克的鈣質。50歲以後,女性每天需要1,200毫克的鈣質;而男性則是70歲以後每天需攝取1,200毫克的鈣質。毫無疑問的,牛奶是鈣質來源的食物。不管是脫脂、低脂還是全脂牛乳,單一杯236毫升(8盎司)就含有300毫克的鈣。

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別碰黑心鴨血 多吃紫菜黑芝麻補鐵

 

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近日爆發「黑心鴨血」,讓人食在不安。醫師指出,含有重金屬的黑心禽血容易傷害肝、腎,造成腸胃道疾病,對於有「缺鐵」的族群,如茹素者、孕婦,或是年長者,建議改用天然食物,如紫菜、黑芝麻替代,但應避免同時與茶、咖啡食用。

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香菇、秀珍菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、蘑菇,每到吃火鍋季節,高纖、低熱量的菇類就成了主角,那吃菇又有哪些禁忌?

而食用菇類所含的多醣體,雖然不像藥用菇類,如靈芝的分子量那麼大,在營養學上,仍認為針對日常飲食保健,對於免疫力的維持,具有價值。

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腸胃卡卡?8大NG食物易便秘

速食店裡有很多食物都是油炸、燒烤的,還搭配碳酸飲料。如果以一個普通的漢堡套餐來說,漢堡加薯條、可樂,一餐下來的熱量幾乎快1000大卡,而且以一般的豬排與雞腿堡來說,頂多夾兩片番茄或一點生菜,薯條也因高溫油炸破壞了營養素,這樣一餐下來高熱量、低纖維,很容易肥胖又引起便祕,奉勸速食迷趕快戒掉這個壞習慣吧!


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非試不可--柚子皮

許多蔬果除了可食用的部份外,其他部份我們都當作廚餘處理,其實是件很可惜的事情,如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份,除了物盡其用外,還可以得到其他方面不錯的收獲喔!

    柚子

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英國研究 吃B群防阿茲海默


民視 更新日期:2010/09/14 12:01

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蔬果的殘留農藥


資料來源:行政院衛生署衛教週報第185期

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維維樂 濃甘S頂級深層潤喉糖

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